Улов морских гребешков в Охотском регионе Японии завершится на самом низком уровне за 7 лет
| Крупнейший в Японии регион по производству гребешка практически завершил сезон 2025 года: объемы вылова в Охотском районе Хоккайдо, по прогнозам, составят около 250 000 тонн — это первое снижение ниже 300 000 тонн за семь лет. Хоккайдо, самый северный остров Японии, доминирует в производстве гребешков в стране, при этом побережье Охотского моря является крупнейшим районом поставок. Предварительные данные по состоянию на конец ноября показывают, что объем вылова в Охотском регионе снизился на 17% по сравнению с прошлым годом и составил 251 670 тонн, исключая продукцию, выращенную на фермах в озере Сарома. Поскольку все кооперативы, кроме трех, расположенных вокруг озера — Токоро, Сарома и Юбецу — уже завершили свою деятельность, региональные чиновники заявили, что прогнозы на сезон точны: окончательный объем почти наверняка впервые за семь лет окажется ниже 300 000 тонн. Штормовая погода в течение ноября ограничила количество дней, отведенных на сбор гребешка, и привела к снижению ежемесячного улова на 44% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до примерно 8400 тонн. Дефицит по сравнению с 2024 годом увеличился по мере приближения конца сезона. Хотя оставшиеся кооперативы ожидают максимум один-два дополнительных рейса из-за зимних штормов, дополнительный объем, как ожидается, будет незначительным. Первоначально прогнозируемый объем сезона составлял 267 810 тонн, но многие кооперативы южного Охотского региона не смогли выполнить свои планы. Представители отрасли сослались на повсеместную нехватку кормов — за пределами района Абасири — которая замедлила рост, повышенную температуру воды летом, вызвавшую смертность, и непрекращающиеся штормы с сентября. Переработчики заявили, что выход мяса из сырого продукта в раковинах заметно ухудшился, в некоторых случаях на 2-3 процентных пункта по сравнению с прошлым сезоном, как сообщает Undercurrent News. Размерная сортировка также снизилась: преобладали более мелкие 5S и 6S, а общий ассортимент упал примерно на две ступени. Несмотря на снижение объемов производства, цены на сырые гребешки взлетели до рекордных уровней на фоне дефицита предложения и высокого экспортного спроса на замороженное мясо, известное как «тамарей». Некоторые виды тамареи, очищенные от панциря и быстро замороженные по отдельности, продаются на потребительских рынках по цене более 6000 иен (39 долларов США) за килограмм, что, по словам переработчиков, является «неземным» уровнем. Резкий рост цен на рынке замороженной продукции с добавленной стоимостью также привел к повышению стоимости сырых гребешков в раковинах, которые продаются по гораздо более низким ценам. Рыболовный кооператив Эсаси ожидает, что его среднегодовая цена достигнет 303 иен/кг, что на 35% больше, чем в прошлом году, в то время как средняя цена в Юбецу прогнозируется на уровне около 290 иен/кг, что примерно на 70% выше, чем в 2024 году, и является самым высоким показателем за всю историю кооператива. Участники рынка сообщили Suisan Keizai, что спрос на замороженный тамарей мелкого размера — особенно на тамарей размером 5S и меньше, — замедляется, поскольку именно они составляют значительную часть урожая этого сезона. По их словам, растет ценовое сопротивление, и некоторые посредники, которые активно закупали тамарей летом, теперь возвращаются к переработчикам с обратными предложениями по более низким ценам. Тем не менее, переработчики отметили, что общий объем замороженного производства снизился еще больше, чем объемы сырого тамарей, из-за падения выхода продукции |
