Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в партии соленой икры выявлены нарушения микробиологических показателей
| Исследованиями Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» от 24 декабря установлены признаки порчи в партии соленой икры кеты приморского производителя общим весом свыше 200 кг. Исследование проб проведено в рамках контроля за качеством и безопасностью продукции. Пробы для проведения исследований были отобраны ветеринарным врачом на производстве. Проба от партии икры кеты проверена на соответствие по 25 показателям качества и безопасности. В результате лабораторных испытаний в соленой икре обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение уровня бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) в 4 раза. Это является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Как поясняют специалисты Приморского филиала, бактерии группы кишечной палочки погибают только при тщательной термической обработке, их присутствие в продукции недопустимо. В данном случае проба была отобрана ветеринарным врачом на производстве, где и могла произойти обсемененность продукции болезнетворными бактериями из-за нарушения правил и технологических режимов изготовления продукции, недостаточно эффективной термической обработки сырья или недостаточно тщательной обработки оборудования. После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста» и доведена до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора, а также направлена производителю продукции. Отметим, с начала 2025 года Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в результате проведенных исследований икры несоответствие по показателю бактерии группы кишечной палочки было установлено в 21 раз, по показателю КМАФАнМ в 14 раз. Россельхознадзор |
