В России рухнули цены на красную икру!

Причина не в тороватости торговцев, не склонных к расточительству. Ритейл поджимают сроки. Причина в том, что вся лососевая икра – прошлогодняя. А максимальный срок реализации икры путины-2025 - 1 год. Таким образом, трейдеры торопятся распродать прошлогодние остатки, потому что вскоре такая икра вообще не будет стоить ничего, её предстоит утилизировать. То есть, они спешат сбагрить залежалый продукт.

Через полтора месяца начнётся новая путина на Дальнем Востоке. Например, в Приморском крае планируется начать промысел горбуши и симы 20 мая, а с июня начинается массовый лов. Таким образом, стартует заготовка свежей лососевой икры.

В России уже второй год красная икра как фасованная, так и развесная подлежит маркировке, которая регламентируется правительственными документами. Средства и процедура идентификации не оставляют шансов выдать прошлогодний продукт за свежий. Этим и объясняются рухнувшие цены на деликатес.

Известно, что при соблюдении требований ГОСТа и оптимальных условиях икра может храниться до 1 года. В зависимости от способа консервации, типа упаковки, условий хранения этот срок колеблется от 9-12 месяцев, если в жестяной банке, до полугода, если в стеклянной, и 3 недель, если в герметичной пластиковой таре. Кстати, после вскрытия срок хранения резко сокращается. Оптимально употребить продукт в течение 3–5 дней. А признаками испорченной икры являются неприятный аммиачный запах «рыбного бульона», горечь, появление слизи на поверхности, вздутие упаковки.

Прежде такого обвала цен не наблюдалось. Однако, правила изменились. Постановлением Правительства РФ от 29.11.2023 №2028 введена обязательная маркировка красной икры. Шансов обойти государственную систему идентификации деликатеса не существует. Но это не значит, что её не пытаются обойти.

Для рисковых Генпрокуратура РФ напомнила об уголовной ответственности по Статье 171.1. УК РФ - производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации.

Вот такие дела.