Понятие «фальсификация» в России закреплено в Федеральном законе
«О качестве и безопасности пищевых продуктов».
За продажу фальсифицированной продукции предусмотрена гражданско-правовая,
административная и уголовная ответственность.

В эфире телеканала «Россия-24» руководитель Росрыболовство Илья Шестаков заявил, что в 2025 году производство красной икры выросло на 30-35%по сравнению с прошлым годом. Это очень важная цифра!

Илья Шестаков, умудрённый опытом, второе десятилетие возглавляющий Федеральное агентство по рыболовству не назвал объём заготовленной икры. И правильно сделал. Он понимает, что ведомство не располагает объективными данными о добыче лососевой икры. Рыбаки не отправляют отчёты о заготовленной икре Росрыболовству. В последнее время глава Росрыболовства совершенно разумно делится лишь прогнозами, которые основаны на выводах отраслевой науки. Однако и эти прогнозы имеют известную степень погрешности в соответствии прогнозируемого и фактического значения. Важно, что он сообщает о том, что лососевой икры заготовлено на треть больше, чем в прошлом году.

Единственный государственный орган, куда поступают сведения о заготовленной икре в течении 48 часов после извлечения из лососей - Россельхознадзор. Именно Россельхознадзор оформляет ветеринарные сопроводительные документы и вносит сведения в систему «Меркурий». Накануне интервью Ильи Шестакова, 16 декабря Россельхознадзор сообщил, что в 2025 году в России произведено 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, что на 18% превышает показатель 2024 года, когда было изготовлено 9,9 тысячи тонн.

Илья Шестаков сообщает о 30-35% роста производства красной икры в нынешнем году. Считайте: 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, на которые Россельхознадзор выдал ВСД в 2025 году, минус треть… Получается порядка 8,1 тысяч тонн. При этом, по данным Росстата в 2024 году в России было выпущено 10,3 тыс. тонн лососевой икры, по данным «Рыбного союза» - 11,5 тыс. тонн, по прогнозам ВАРПЭ – 11-12 тыс. тонн. А по совершенно однозначным данным, повторю, единственного государственного органа, куда поступают сведения о заготовленной лососевой икре, Россельхознадзора – 9,9 тысяч тонн. Прикиньте, какой простор для фальсификата! Тысячи тонн непонятного происхождения! Это круто! Круче только от «Рыбного союза» - «вместе с замороженными остатками».

На самом деле фальсификата гораздо больше, но опубликованные данные от главы Росрыболовства, дорогого стоят. Или стоят дорого. Как угодно.

Думаю даже, оценки главы Росрыболовства Ильи Шестакова скромны.

По данным ЦРПТ только за 73 дня, с 1 октября 2025 года, когда система маркировки «Честный знак» была интегрирована с системой «Меркурий», было пресечено более 131 тысяч попыток продажи фальсифицированной и небезопасной икры. Кстати, по данным того же Центра развития перспективных технологий к концу 2024 года было промаркировано 12,47 тыс. тонн красной икры по сравнению с 9,9 тысячи тонн реально заготовленной по данным Россельхознадзора. Получается, 2,57 тысячи тонн левака пытались прогнать через маркировку, но с 1 октября, когда, повторю, маркировка была интегрирована с системой «Меркурий», не прошло.

Хуже того, по подсчетам ВАРПЭ, в натуральных показателях речь может идти о 10 тыс. тонн соленой икры. То есть объём сопоставимый с легальной добычей. А по оценке Федерального агентства по рыболовству теневой оборот лососевой икры составляет более 4 миллиардов рублей в год.

«Если говорить об икре, - сообщили в ЦРПТ, - то проводится сверка данных о заявленных объемах продукции между «Честным знаком» и «Меркурием». Если разница объемов икры между системами превышает 2%, продукция не допускается в оборот. Та же интеграция реализована и в консервах с 1 декабря, только здесь разница объемов не должна превышать 5%».

Не знаю, передал ли глава Росрыболовства «открытия» по красной икре в правоохранительные органы, но вот председатель совета директоров ЦРПТ Михаил Дубин сообщил, что вся информация о фальсифицированной красной икре передана контрольно-надзорным органам.

«Сейчас идет маркировка консервов, - сообщил глава ведущего отраслевого объединения Герман Зверев. - До ее внедрения большинство покупателей сталкивались с подменой сырья. Мы сейчас с ЦРПТ работаем по направлению замороженной рыбопродукции и рассчитываем, что это позволит навести полный порядок на рынке».

Совершенно очевидны реальные масштабы проблемы и отрасль движется к обелению рынка.

Президент России Владимир Путин по итогам состоявшегося 29 октября совещания с членами Правительства поручил до 1 марта 2026 года «принять меры, направленные на обеспечение взаимодействия государственной системы цифровой маркировки и прослеживаемости товаров «Честный знак» и федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии, в том числе в целях пресечения оборота продукции в случае аннулирования контрольным (надзорным) органом ветеринарных сопроводительных документов».

Кроме того, правительственная комиссия по законопроектной деятельности одобрила законопроект об автоматических штрафах до 50 тыс. рублей для продавцов за торговлю маркированными товарами без регистрации в системе «Честный знак». И в заключение, как это не двусмысленно прозвучит: всё что не маркировано DataMatrix-кодами, как поясняла Генпрокуратура РФ, относится к правонарушениям в сфере экономической деятельности с ответственностью по Статье 171.1 УК РФ «Производство, приобретение, хранение, перевозка или сбыт товаров и продукции без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации».

Глава Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов: «Как только в какой-то сфере продовольственных товаров начинает вводится маркировка, мы сразу видим повышение качества и безопасности продукции, снижение уровня фальсификации, микробиологических нарушений и т.д. Мы поддерживаем последовательное распространение маркировки на все виды потребительских товаров, в приоритетном порядке на пищевую продукцию и на те категории повышенного риска, которые пока не охвачены этой системой».